TRUFAS DE ALETRIA MILANEZA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 150 g de aletria Milaneza
• ½ l de leite meio-gordo
• ½ colher de café de sal
• 1 colher de sopa manteiga
• 180 g chocolate branco
• 1 raspa de lima
• Para a cobertura de chocolate de leite
• 250 g de chocolate
• 25 g de manteiga
• 0.5 dl de natas
• Para a cobertura de chocolate branco
• 250 g de chocolate + 100 g (ralado)
• 0.5 dl de natas

Preparação

Leva-se o leite ao lume com sal e manteiga. Em fervendo junta-se a aletria Milaneza, mexe-se bem, e deixa-se cozer 4/5 minutos até ficar seca, continuando a mexer.
Depois de cozida, retira-se do lume e junta-se o chocolate branco e a raspa de lima, mexendo bem.
Em estando fria, formam-se bolinhas de 8/10 gramas. Levam-se ao congelador 30 minutos.
De seguida, com a ajuda de palitos passam-se as trufas de aletria pela cobertura de chocolate de leite e do chocolate branco. Espetam-se em palitos numa laranja ou numa batata para que as trufas possam secar em suspensão.
Passando-se as trufas de chocolate branco pelo chocolate ralado.

Guardam-se em caixas.

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