Sopa à Pescador com Cotovelinhos

Ingredientes

• 250 g de Cotovelinhos Milaneza
• 1,5 dl de azeite
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho esmagados
• 4 cenouras
• 4 batatas
• 2 l de água de cozer o peixe
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta q.b.
• 500 g de peixe em posta, previamente cozido

Preparação

Numa panela, com o azeite, aloure as cebolas picadas e os dentes de alho esmagados.

Depois, junte as cenouras e as batatas cortadas aos bocadinhos, o caldo de cozer o peixe, o vinho, a salsa inteira, o sal e a pimenta.

Estando tudo muito bem cozido, junte o peixe (previamente cozido) em pedaços, sem peles e sem nem espinhas, e passe tudo por um passador.

Leve novamente ao lume, junte os Cotovelinhos Milaneza e deixe-os cozer. Retifique os temperos e sirva de seguida.
 
 

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