Salada de Laços com Bacon e Espinafres

Ingredientes

• 400 g de Laços Milaneza
• 2 c. sopa de azeite
• 125 g de bacon cortado em tiras finas
• 4 chalotas ou 1 cebola
• 1 dente alho picados
• 1 c. sopa de “ervas da Provence” (mistura de alecrim, tomilho, salva, manjericão, erva doce e manjerona)
• 0,5 kg de espinafres ou 1 embalagem congelada
• 1 pera grande madura
• sal
• pimenta moída na ocasião
• 1 lata pequena de feijão branco cozido
• 2 c. sopa de vinagre balsâmico
• 200 g de queijo de cabra fresco

Preparação

Coza a massa de acordo com as instruções da respetiva embalagem. Passe por água fria e escorra.

Entretanto aqueça o azeite numa panela, junte o bacon, as chalotas picadas e as “ervas da Provence”.

Deixe cozer durante alguns minutos até o bacon ficar levemente dourado e estaladiço.
Junte os espinafres e tempere de sal e pimenta.

Acrescente depois a pera descascada, cortada em quartos e depois em tiras finas.
Deixe sobre lume brando mais 2 minutos.

Numa taça grande misture a massa com o preparado do bacon, o feijão bem escorrido e o vinagre.
Envolva tudo bem e sirva polvilhado com o queijo moído.
 
 

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