Salada de conchas tricolores com presunto crocante
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 minutos
DIFICULDADE: Fácil
QUANTIDADE: 4 pessoas
Ingredientes
- 300 g de Conchas Tricolores
- 4 fatias de presunto
- 1 pimento amarelo limpo de sementes, cortado em tiras finas
- 250 g de tomate cereja, cortado ao meio
- 185 g de azeitonas pretas, sem caroço
- 1 cebola pequena, cortada em fatias
- ½ chávena de folhas de basílico
- Sal marinho q.b
- Para o molho vinagrete
- ¼ chávena de vinagre de vinho tinto ou xerez doce
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- ½ chávena de azeite
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de chá de mostarda de Dijon
- 1 colher de chá de açúcar fino
- 1 colher de café de malagueta secas moídas (opcional)
Preparação
Aqueça uma frigideira antianderente e acrescente as fatias de presunto.
Deixe cozinhar durante 3 minutos de cada lado até ficar estaladiço. Reserve até arrefecer.
Entretanto, coza a massa numa panela com água a ferver temperada com sal e de acordo com as instruções da embalagem.
Quando estiver al dente escorra e passe por água morna. Conserve numa tigela.
Acrescente à massa o pimento cortado em fatias finas, o tomate, as azeitonas, a cebola e o basílico.
Por cima espalhe o presunto e misture suavemente para envolver.
Para o molho vinagrete, misture bem os vinagres, o azeite, o alho, a colher de açúcar, a mostarda e as malaguetas (opcional) até que fique bem misturado.
No final, tempere a massa com este molho, adicione sal a gosto, misture suavemente e sirva.
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