Pérolas cuscus com salsichas frescas, shitakes e Couve Pac Choy
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 minutos
DIFICULDADE: fácill
QUANTIDADE: 4 pessoas
Ingredientes
- 250 g de Pérolas cuscus Milaneza
- 80 g de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 g de couve bock choy escaldada (folhas em metades)
- 100 g de tomate limpo em cubos
- 300 g de cogumelos shitakes
- 50 g de pimentos vermelhos descascados em cubos
- 500 g de salsichas frescas escaldadas em rodelas
- 50 g de pança de porco fumada em juliana
- 0,3 dl de azeite virgem extra
- 0,5 dl de vinho branco
- Caldo de galinha q.b.
- 1 folha de louro Salsa em juliana q.b.
- Sal marinho tradicional q.b.
- Pimenta de moinho q.b.
Preparação
Puxar a pança de porco fumada em azeite, adicionar a cebola, o alho, o louro e os pimentos. Deixar alourar um pouco, refrescar com vinho branco e juntar de seguida um pouco de caldo de galinha.
Juntar a massa e, quando estiver quase cozida, juntar as salsichas, o tomate e os cogumelos.
Depois da massa cozinhada guarnecer com a couve, temperar com sal e pimenta de moinho e perfumar com salsa.
Fonte: Livro Receitas de Vítor Sobral
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