Ninhos Primavera
TEMPO DE PREPARAÇÃO:
DIFICULDADE:
QUANTIDADE: 4 pessoas
Ingredientes
- 500 g de Ninhos com ovo
- 8 Espargos verdes
- 8 Cebolinhas novas
- 2 Curgetes de tamanho médio
- 1 Haste de aipo
- 3 Cenouras
- 4 Colheres de sopa de sumo de limão
Preparação
Começar por preparar os legumes. Cortar depois as cenouras em tiras finas. Lavar, enxaguar e cortar as curgetes em rodelas, mantendo-lhes a casca.
Lavar o aipo, reservar as folhas para decoração e, depois de lhe retirar todos os filamentos, picar o restante. Descascar as cebolas.
Cortar a parte dura dos espargos e parti-los em três. Cozer depois os legumes separadamente em água temperada com sal.
Cozer depois a massa “al dente”, escorrer e misturar com os legumes. Temperar com azeite e sumo de limão. Servir quente, polvilhado com queijo ralado, ou frio como uma salada.
Decorar com as folhas de aipo.
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