Ninhos com ovo com Arenque Fumado, Gin e Bagos de Zimbro

Cozer o tagliatelle all’uovo em água a ferver e com sal.

Cortar o talo de aipo em lâminas muito finas.

Numa frigideira, aquecer o gin para que perca o álcool, juntar o arenque em pedaços e as lâminas de aipo. Adicionar o tagliatelle e saltear rapidamente, para não cozer muito o aipo e não desfazer o arenque.

Temperar de pimenta preta e sal se for caso disso.

Polvilhar com o funcho picado, o zimbro e servir de imediato.