Massa Fria de Salmão e Milho Doce
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 minutos
DIFICULDADE: fácil
QUANTIDADE: 4 pessoas
Ingredientes
- 360g de Mini laços para Crianças Milaneza
- 500g de Salmão Fresco, sem pele e sem espinhas
- 150 de Cogumelos muito bem picados
- 10g de Alho finamente picado
- 1\4 Abacate, maduro, cortado em cubos pequenos
- Sumo de 1\2 Limão
- 100g de Tomate Cherry
- 2 Maçaroca de Milho, cozidas, e cortadas em pedaços grandes
- 10g de Salsa Picada
- 10g de Hortelã finamente picada
- 1 Iogurte Natural (ou queijo quark)
- Azeite q.b.
Preparação
Cozer os mini laços para crianças Milaneza em água abundante durante 7 minutos, escorrer, levar ao lume com azeite e polvilhar com os orégãos.
Numa frigideira juntar azeite, o alho picado, brasear o salmão durante 1 minuto de cada lado, o centro deve estar bem suculento e de cor rosa fresca. Noutra frigideira saltear os cogumelos com um fio de azeite durante 3 minutos com a frigideira bem quente. Temperar apenas no final para não desidratar os cogumelos e assim ficarem suculentos e cheios de sabor.
Juntar a massa fria, o salmão, os cogumelos, o tomate cherry e as maçarocas cortadas em pedaços grandes. No final juntar o abacate laminado.
Para o Molho
Juntar ao iogurte natural a salsa picada, hortelã picada e o sumo de limão.
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