Margaridas com Vegetais e Grão de Bico com Ketchup caseiro

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 90 minutos
DIFICULDADE: média
QUANTIDADE: 4 pessoas

Ingredientes

  • 360g de Margaridas para crianças Milaneza
  • 200g de Grão de bico cozido
  • 150g de Brócolos, cozidos ao vapor, depois salteados
  • 100g de Tomate em cubos bem pequenos
  • Azeite q.b.
  • 10g de Alho picado
  • 30g de Sementes de abóbora (opcional)
  • 2 Ovos cozidos, cortados em 1\4
  • Ketchup:
  • 1kg de tomate maduro, sem pele e picados grosseiramente
  • 250g de maçã granny Smith, descascadas, sem caroço
  • 100g de cebola picada
  • 125g de mel
  • 200g de vinagre de sidra ou de maçã
  • 1\4 colher de sopa de canela
  • 2 dentes de cravinho da índia inteiros

Preparação

Cozer as margaridas para crianças Milaneza em água abundante durante 8 minutos, escorrer e levar ao lume com um fio de azeite.
Juntar à massa os brócolos salteados em alho picado, o grão de bico cozido, ovos cozidos cortados em ¼, tomate cortado aos cubos e as sementes de abóbora previamente torradas no forno sem gordura durante 5 minutos.

 

Preparação Ketchup

Juntar todos os ingredientes e levar ao lume durante 20 minutos, deixar apurar, mexendo em cada 5 minutos para não queimar, retirar o cravinho e triturar tudo num copo liquidificador ou com varinha mágica.
No final juntar o ketchup caseiro à massa.

Nota

Se pretender pode alterar a receita para o dobro e guardar o molho para posterior utilização.
 
 

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