Espirais tricolores com Beterraba e Parmesão

Ingredientes

• 400 g de Fusilli Tricolore Milaneza
• 100 g de queijo Parmesão
• 1 cebola picada
• 70 g de manteiga
• 100 ml de natas
• 100 ml de vinho branco seco
• 400 g de beterraba (sem pele, cozida e picada grosseiramente)
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 1 c. de sopa de hortelã picada
• sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Derreta 1/3 de manteiga e aloure a cebola.
Junte o vinho e deixe estar cerca de 3 minutos a cozinhar.

Depois, junte a beterraba e deixe estar mais 5 minutos.
Entretanto coza a massa ‘al dente’.

Passados os 5 minutos, passe a mistura pela picadora juntando o sumo de limão e as natas.
Depois, passe o molho da beterraba para uma caçarola e junte o resto da manteiga.

Escorra a massa, e junte ao molho da beterraba e ao queijo.
Tempere a gosto e deixe uns 3 minutos em fogo lento.

Sirva polvilhado com a hortelã picada.

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