Esparguete Quadrado com Bolonhesa de Peru

Ingredientes

• 500g Esparguete Quadrado Molde de Bronze Milaneza
• 2l água
• 30g sal
• 1,5dl azeite
• 200g cebola picada
• 2 dentes de alho laminado
• 2 folhas de louro
• 500g Peito de peru picado (bolonhesa)
• 150g chouriço de carne picado
• QB Sal e pimenta
• 2 pés de tomilho
• 300g tomate cereja cortado ao meio
• 200g concentrado de tomate
• Sumo e raspa de 1 laranja
• 1dl vinho branco
• 2dl caldo da massa
• 1 Requeijão de ovelha

Preparação

Coza o Esparguete Quadri Molde de Bronze Milaneza na água com o sal. Escorra e reserve 2dl.

Num tacho largo, coloque o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixe refogar.

Junte a carne e o chouriço. Tempere de sal, pimenta e tomilho. Misture bem.

Junte o tomate, o concentrado, o sumo e a raspa de laranja. Deixe cozinhar um pouco.

Acrescente o vinho e o caldo. Mexa bem e deixe acabar de cozinhar. Retifique o tempero.

Empratamento:

Coloque o esparguete num prato fundo, faça um buraco no meio e tape com a bolonhesa. Sirva com o requeijão esfarelado por cima.

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