Esparguete Picante com Codorniz

Ingredientes

• 400 g Esparguete Picante Milaneza
• 150 g curgete em cubinhos
• 100 g tomate pelado em cubos
• 150 g de fiambre cortado em cubinhos
• 150 g alho francês
• 20 g alho
• 100 g bacon em cubinhos
• 150 ml vinho branco
• 50 ml vinho do porto
• 4 codornizes
• q.b. azeite
• q.b. tomilho
• q.b. cebolinho
• q.b. sal
• q.b. mistura de 5 pimentas moída na hora

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Preparação

Num tacho, refogue em azeite o alho francês cortado em rodelas finas, o bacon picado e o alho picado;
Deixe cozinhar um pouco, junte o tomate e depois a codorniz. Acrescente vinho branco e vinho do porto. Tempere com sal, pimenta e tomilho;
Deixe estufar cerca de 35 minutos em lume brando. Se necessário, junte um pouco de água a ferver;
Retire a codorniz do estufado e desfie a carne;
Entretanto coza o Esparguete Picante Milaneza de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, regue com um fio de azeite;
Triture o molho e junte a curgete, deixando cozinhar cerca de 5 minutos;
Misture então a codorniz desfiada e o esparguete no molho, cozinhando tudo por mais 2 minutos;
Para finalizar, polvilhe com cebolinho picado. Sirva de imediato.
 
 
 
 
 
 

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