Esparguete com caril e bacalhau

Ingredientes

• 300 gr de Esparguete com Caril Milaneza
• 500 gr de migas de bacalhau ou 2 postas de bacalhau
• 1 alho-francês
• ¼ de uma couve-flor
• 5 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 6 ou 7 pés de coentros
• 1 pacote de natas ligeiras
• Sal e azeite q.b.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Preparação

Se o bacalhau usado for em postas, começar por escaldar e desfiar o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas.

Levar um tacho ao lume com água abundante temperada com sal. Quando a água começar a ferver, adicionar o esparguete e deixar cozer entre 7 a 9 minutos. Depois de escorrida, escorrer e reservar.

Colocar um fio de azeite numa frigideira larga e antiaderente, e levar ao lume a aquecer. Juntar a cebola e os alhos picados, o alho francês em fatias finas e a couve-flor picada. Deixar alourar, temperando com uma pitada de sal. Adicionar o bacalhau em lascas, parte dos coentros picados e mais um pouco de azeite. Envolver e deixar cozinhar por mais 4 ou 5 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente. Por fim, juntar as natas ligeiras e envolver. Assim que levantar fervura novamente retirar do lume.

Colocar o esparguete num prato ou travessa de servir e por cima distribuir o preparado de bacalhau. Antes de servir, envolver o bacalhau no esparguete.

Autoria: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2015/04/esparguete-com-caril-e-bacalhau.html, de Maria João Barbeitos (2015)
 
 

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