Cotovelos com Tamboril

 Ingredientes

• 300 g de Cotovelos Milaneza
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 pimentos vermelhos ou amarelos
• 2 dentes de alho picados
• 1 alho-francês às rodelas finas
• 1 cebola grande picada
• 2 dl de vinho branco seco
• 1 colher de chá de erva-doce em grão esmagado
• sal
• 750 g tamboril limpo

Preparação

Aqueça o azeite numa panela grande sobre lume médio.
Junte os pimentos, limpos de sementes e membranas brancas e cortados em pequenos cubos.

Acrescente ainda os alhos, o alho francês e a cebola (pode substituir o alho-francês por um bolbo de funcho cortado em fatias finas).
Cozinhe, mexendo frequentemente, até a mistura estar macia.

Regue com o vinho branco e tempere com a erva-doce e sal.
Deixe ferver durante 10 minutos sobre lume brando.

Introduza o tamboril cortado em pedaços e continue a cozinhar durante mais 10 minutos ou até que o peixe e os vegetais estejam cozidos.
Entretanto, coza a massa de acordo com as instruções da embalagem e divida-a por 4 pratos.

Sobre cada prato coloque uma porção do peixe com o respetivo molho e sirva de imediato.

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