Cogumelos, Legumes e Bulgur no Wok

Ingredientes

• 3 c. de sopa de molho de soja 150 g de Bulgur Milaneza
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho
• 1 pedaço de gengibre
• 250 g de cogumelos shiitake
• 1 chávena de couve coração em juliana
• 1⁄2 cebola roxa
• 2 floretes de brócolo
• 1 cenoura pequena
• 360 ml de água a ferver
• Sal e pimenta q.b.
• 2 c. de sopa de cajus torrados
• 1 c. de sopa de cebola frita Coentros frescos e malagueta vermelha a gosto

Preparação

Aqueça o azeite no wok.

Junte o alho e o gengibre laminados e refogue.

Adicione os cogumelos e deixe refogar.

Acrescente a couve, a cebola cortada em meias luas, os raminhos de brócolo, a cenoura às rodelas e o molho de soja e salteie.

Acrescente o bulgur, mexa bem e junte a água quente.

Assim que levantar fervura, reduza para lume brando e deixe cozinhar durante 6 minutos.

Desligue o lume, tape e deixe repousar mais 6 minutos para absorver todo o sabor.

Coloque por cima os cajus e a cebola frita, solte com um garfo e sirva decorado com folhas de coentros e rodelas de malagueta.

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