Cestos de Emental com Macarronete de Azeitona

Ingredientes

• 160g de Macarronete com azeitona Milaneza
• 100g de emental ralado
• tomilho-limão fresco q.b.
• 8 a 12 tomates-cereja
• 8 cogumelos marron
• 1 fio de azeite
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.

Preparação

1. Aquecer uma sertã em lume médio, colocar o queijo em forma de círculo e deixar derreter, até que comece a dourar. Retirar e colocar na base de uma tigela, apertando levemente com as mãos para que fique com a sua forma. Deixar assim até arrefecer.
2. Enquanto isso, ferver 600ml de água. Quando fervente, acrescentar a massa, o sal e reduzir para lume médio alto. Deixar cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos. Escorrer e regar com um fio de azeite.
3. Saltear os cogumelos, os tomates-cereja e uns raminhos de tomilho numa sertã, apenas durante 1-2 minutos. Juntar a massa, desligar e colocar no cesto de emental arrefecido. Temperar com tomilho-limão fresco e algumas gotas de sumo de limão. Saborear com um sorriso!

Autoria: www.forkingamazing.com, de Patrícia Vilela

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