Cannelloni de Aletria Milaneza e vegetais

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 60 minutos
DIFICULDADE: médio
QUANTIDADE: 4 pessoas

 Ingredientes

  • 150 g Aletria Milaneza
  • 7 dl Água
  • 1 colher chá sal
  • 12 folhas de couve- lombardo ou coração 1 fio de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g cogumelos picados
  • 200 g curgete ralada
  • 200 g cenoura ralada
  • 1 colher sobremesa de tomilho
  • QB Sal, pimenta e noz-moscada Molho de tomate
  • 1 requeijão
  • Molho de tomate
  • 1⁄2 dl azeite
  • 150 g cebola
  • 1 dente de alho
  • 800 g tomate pelado
  • QB sal e pimenta
  • 1 folha de louro
  • 1 colher chá de tomilho

Preparação

Ponha um tacho ao lume com água e um pouco de sal. Em fervendo junte a aletria, mexa bem e deixa cozinhar 3 minutos. Junte o fio de azeite, mexa bem, tire do lume e reserve.

Escalde as folhas de couve em 1,5l de água a ferver com uma colher de chá de sal. Escorra-as e deixe arrefecer.

Ponha o azeite ao lume numa frigideira com alho picado. Estando quente junte os cogumelos, a curgete e a cenoura. Tempere de tomilho, sal, pimenta e noz-moscada. Salteie-os ligeiramente.

Junte a aletria cozida e misture bem. Deixe arrefecer.

Recheie as folhas de couve com o preparado (como se estivesse a fazer cannelloni).

Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno e à mesa. Cubra-os com molho de tomate, esfarele o requeijão e ponha por cima. Leve ao forno a 180oC durante 15/20 minutos.

Retire e serva de imediato.

Molho de tomate

Leva-se um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o alho. Deixa-se refogar um pouco. Junta-se o tomate esmagado, tempera-se de sal, pimenta, louro e o tomilho. Deixa-se cozinhar. Retifica-se o tempero, retira-se o louro e tritura-se o molho.

 

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