Taças de Aletria

Coza a Aletria Milaneza em água abundante e, depois de a escorrer, corte-a muito bem com uma faca.
Numa panela aqueça o leite com açúcar.

Quando estiver em ponto pasta misture a Aletria e retire do lume.
Deixe arrefecer um pouco e junte as gemas dos ovos, bem batidas.

Leve ao lume com as gemas durante 5 minutos, sem deixar ferver, e deite depois em taças de vidro.
Bata as claras em ponto de neve com o restante açúcar até ficarem bem seguras.

As claras só se devem bater meia hora antes de servir o doce.
Deite depois sobre o doce, em cada uma das taças, um pouco das claras.

Decore com cerejas cristalizadas, morangos ou pedacinhos de fruta e sirva frio.