Sopa de Tomate com Tortellini

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 52 minutos
DIFICULDADE: Fácil
QUANTIDADE: 4 pessoas

Ingredientes

  • 250 g de Tortellini Milaneza
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 25 g de margarina com baixo teor de gordura
  • 1 alho picado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 pés de aipo
  • 1 cenoura grande partida em bocados
  • 4 colheres de chá de concentrado de tomate
  • 2 caldos de carne
  • 600 ml de água
  • sal e pimenta preta moída
  • 3 raminhos de manjericão moídos
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Preparação

Aqueça o azeite e a margarina numa frigideira.

Adicione o alho, a cebola, o aipo e a cenoura.

Deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescente o concentrado de tomate.

Deite a água, o caldo de carne, sal e pimenta preta moída e deixe ferver.

Reduza o fogo, tape a frigideira e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Coza os Tortellini de acordo com as instruções da embalagem, escorra e junte à sopa.

Polvilhe com manjericão e sirva logo em seguida.

 
 
 

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