Ravioli alla Ricotta e Spinaci com molho de 2 tomates e manjericão

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 minutos
DIFICULDADE: Fácil
QUANTIDADE: 4 pessoas

Ingredientes

  • 500 g de Ravioli alla Ricotta e Spinaci
  • 0,5 dl de Azeite virgem extra
  • 3 dentes de alho laminado
  • 180 g de Cebola cortada em cubos
  • 1 dl de vinho branco
  • 25 g de tomate seco
  • 250 g de tomate limpo cortado em cubos
  • Caldo de legumes q.b.
  • Sal marinho tradicional q.b.
  • Pimenta de moinho q.b.
  • 5 folhas de Manjericão em juliana
  • 75 g de Espinafres em juliana

Preparação

Coza o Ravioli em água temperada de sal marinho e reserve, envolvendo-o com um fio de azeite.

Coloque o azeite virgem ao lume, junte alho e cebola, molhe com vinho branco e adicione o tomate seco.

Junte um pouco de caldo de legumes e deixe cozinhar.

Adicione o tomate fresco, tempere com sal marinho e pimenta de moinho e triture o preparado no copo misturador.

Leve de novo ao lume, junte o Ravioli e o manjericão, e deixe levantar fervura.

No momento de servir junte os espinafres.
 
 

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