Mini Laços com Vegetais Salteados com Cubos de Fiambre

Ingredientes

• 280g Mini Laços com Vegetais
• 300g Cenoura
• 300g Feijão-verde
• 0,5g Sal
• 40ml Azeite
• 120g Cebola
• 30g Amêndoa palitada
• 200g Cubos de fiambre de peito de peru
• q.b. Cebolinho
• 30g Parmesão em cunha

 
 
 
 
 
 

Preparação

Corte a cenoura e o feijão-verde em cubos e coza em água temperada com sal.
Aproveite a água da cozedura para cozer a massa, de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque azeite num tacho e adicione a cebola picada. Junte a amêndoa palitada e, de seguida, junte o fiambre e salteie tudo.

Junte a cenoura e o feijão-verde ao salteado. Adicione a massa e finalize com cebolinho picado e lascas de parmesão.

Valorização Nutricional

As formas da massa, a leveza do fiambre, as cores da cenoura e do feijão-verde apelam à convivialidade, ou seja, às refeições em família, à alegria à volta da mesa. Este é um dos princípios da Dieta Mediterrânica e algo a promover, pois sabe-se que as refeições em família podem promover um consumo alimentar mais saudável e equilibrado.

FONTE: Receita de Verão. Quatro Estações, receitas Mediterrânicas de Massa, Associação Portuguesa dos Nutricionistas, 2015
 
 

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