Meada com bochechas de porco à portuguesa

Ingredientes

• 600 g de Meada Milaneza
• 30 g de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 kg de bochechas de porco
• 1 cebola média, picada
• 5 cenouras medias, em rodelas finas
• 2 dentes de alho, picados
• 300 ml de vinho branco
• 4 tomates de cacho médios, em cubos
• ½ repolho, ripado
• 1 ramo de salsa
• Pimenta preta q.b.
• Sal marinho q.b.
• 1 folha de louro
• 1 pitada de cominhos (opcional)

 
 
 
 

Preparação

 
Aqueça um tacho em lume forte com o azeite, uma pitada de sal e marque as bochechas de porco por todos os lados. Transfira para um prato e reserve.
Adicione a cebola picada, as cenouras, o alho e refogue até alourar, mexendo sempre.
Refresque com o vinho branco e deixe reduzir até o álcool evaporar.
Adicione o tomate, o repolho, a salsa, a pimenta, o sal, a folha de louro, os cominhos, as bochechas e um pouco de água.
Assim que começar a ferver, baixe o lume, envolva tudo, coloque a tampa deixando uma ligeira abertura e cozinhe lentamente cerca de 35 min.
Adicione a massa meada Milaneza, um pouco mais de água e cozinhe 9 minutos em lume médio.
 
 

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