Macarronete Riscado com Lulas

Ingredientes

• 300 g de Macarronete Riscado Milaneza
• 400 g de lulas pequenas limpas
• 1 dente de alho
• 1 haste de aipo
• 100 g de cenouras
• 1 cebola grande
• 150 g de tomate cereja
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta em grão q.b.
• folhas de basílico fresco

Preparação

Se usar lulas frescas deve comprar aproximadamente 750 g de modo a, depois de arranjadas, obter a quantidade acima indicada. Depois de bem limpas coza rapidamente as lulas em água temperada de sal. Escorra, deixe os tentáculos inteiros e corte os sacos em argolas com cerca de 1 cm de espessura.

Aqueça o azeite, juntamente com o dente de alho inteiro esmagado, acrescente a cebola picada e deixe alourar levemente sobre lume brando. Adicione o aipo cortado em rodelas muito finas e as cenouras picadas em pequenos cubos. Sempre sobre lume brando deixe estufar durante mais 10 minutos.

Entretanto, lave, enxugue e parta ao meio o tomate cereja. Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal e deixe cozer al dente. Escorra e reserve.

Junte as lulas e os tomates aos legumes estufados, tempere com sal e pimenta moída na ocasião e misture com a massa cozida levando ao lume para aquecer suavemente.

Deite numa taça, polvilhe com um pouco mais de pimenta moída grosseiramente e sirva com folhas de manjericão.
 
 

Receba todas as novidades Milaneza

Subscreva a nossa Newsletter