Linguine al Pesto com Sabores do Mediterrâneo

Ingredientes

• 400 g de Linguine al Pesto Milaneza
• 100 g de curgete cortada em triângulos
• 100 g de cenouras bebé, peladas mas ainda com a rama
• 100 g de cogumelos de paris cortados em quartos
• 60 g de bolbo de aipo cortado em cubos
• 60 g de daikon cortado em cubos
• 60 g de toucinho fumado em cubos
• 60 g de azeitona galega descaroçada
• 12 folhas de manjericão
• 1 dl de azeite
• Sal marinho
• Pimenta preta de moinho

Preparação

Salteie os legumes individualmente até estarem al dente.
Tempere com sal gosto e junte-os todos no mesmo recipiente.

Acrescente as azeitonas e as folhas de manjericão.
Coza a massa segundo indicação da embalagem com sal a gosto.

Num tacho com um pouco de azeite salteie o toucinho fumado em cubos até ficar corado.
Acrescente os legumes e salteie um pouco mais.
Acrescente a massa acabada de cozer, com um pouco da água da cozedura e envolva tudo muito bem.

Sirva de imediato com um pouco de pimenta preta.

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