Linguine al Nero di Seppia com Bacalhau, Espinafres frescos e Molho de Parmesão e Natas

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 a 20 minutos
DIFICULDADE: Fácil
QUANTIDADE: 4 pessoas

Ingredientes

  • 500 g de Linguine al Nero di Seppia Milaneza
  • 300/400 g de bacalhau fresco (retire a pele e corte em pedacinhos)
  • 3/4 mãos-cheias de espinafres frescos (lavados e escorridos)
  • 1 cebola grande (cortada em rodelas finas)
  • 4 chávenas de natas gordas frescas
  • 1 chávena de queijo parmesão ralado
  • 1 c. sopa de manteiga
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
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Preparação

Leve a ferver ao lume uma panela com água e uma colher de sopa de sal. Reserve em lume brando.

Numa frigideira grande aqueça um pouco de azeite em lume médio e salteie a cebola até ficar macia e dourada.
Retire do lume e dê pequenos toques com papel de cozinha para absorver o óleo em excesso.

Acrescente as natas e o bacalhau. Não cozinhe nem misture ainda, apenas reserve.
Leve a panela de água de novo ao lume, agora forte, e junte a massa, mexendo suavemente para a massa não colar.

Deixe ferver 8-10 minutos ou até ficar com a consistência pretendida.
5 minutos antes de a massa ficar pronta, coloque a frigideira novamente ao lume, acrescente a manteiga e deixe as natas ferverem em lume brando até o bacalhau ficar cozinhado.

Adicione o queijo parmesão e reduza o molho até engrossar. Escorra a massa e junte-a ao molho.
Acrescente os espinafres frescos e misture com cuidado para não partir o bacalhau.

Prove antes de temperar com sal e pimenta e sirva.

 
 

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