Esparguete com Crustáceos em Papel de Alumínio

Ingredientes

• 400 g de Esparguete Milaneza
• 30 amêijoas
• 15 mexilhões
• 30 camarões
• 10 vieiras
• azeite extra virgem
• 1 raminho salsa
• 4 folhas manjericão
• 4 tomates pelados
• meio copo de vinho branco seco
• 1 dente de alho
• 1 malagueta

 
 
 

Preparação

Lave em água corrente os mexilhões, as vieiras e as amêijoas, assim como, as folhas de salsa e de manjericão.
Numa frigideira grande com 4 colheres de sopa de azeite, aloure o alho esmagado e a malagueta.
Quando estiverem louros, retire o alho e a malagueta.

Deite as amêijoas e os mexilhões com casca, as vieiras e os camarões no azeite e misture bem.
Junte o tomate, as ervas picadas e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume mais alto.
Salpique com meio copo de vinho branco seco, tempere e deixe cozer lentamente em lume brando entre 12 e 15 minutos.

Coza agora o esparguete em água a ferver, temperada com sal durante 5 minutos.
Escorra e misture com o molho dos crustáceos e camarões.
Divida o preparado pelas quatro folhas de estanho e feche.

Vai ao forno a 250°C entre 7 e 10 minutos.
Quando pronto abra os embrulhos, afastando as folhas para o lado e sirva imediatamente.

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