Conchas gigantes com caril, coco e espinafres

Ingredientes

• 320 g de Conchas Gigantes Milaneza
• 250 g de espinafres frescos
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de chá de caril
• 100 ml de vinho branco
• 40 ml de natas
• 20 g de coco ralado (seco)
• ½ colher de chá de salsa picada
• Sal e pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 10 g de coco fresco lascado
• Azeite q.b.

Preparação

Coza a massa em água a ferver com sal, conforme indicado na embalagem e reserve.

Salteie 200 g de espinafres em azeite quente, tempere e reserve.

Aloure a cebola em azeite, junte o caril, refresque com vinho branco e deixe evaporar o álcool.

Adicione as natas e o coco ralado.

Deixe ferver até engrossar e tempere com salsa, sal, pimenta e noz-moscada.

Misture a massa, os espinafres salteados e o molho. Retifique os temperos.

Finalize, colocando as restantes folhas de espinafres frescos por cima, o coco fresco lascado e regue com um fio de azeite.

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