Conchas com Salmão e Legumes

Ingredientes

• 500 g de Conchas Milaneza
• 500 g de salmão fresco
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 500 g de tomate maduro
• 1 pimento
• 1 beringela
• 1 curgete
• azeite
• manjericão
• sal e pimenta
• 100 g de queijo ralado (gruyère ou emental)

 
 
 
 

Preparação

Tempere o salmão de sal e pimenta, junte-lhe uma noz de manteiga e leve ao forno durante 15 minutos.
Limpe o salmão de peles e de espinhas e corte-o em lamelas.

Entretanto, corte as cebolas em rodelas finas e leve ao lume num pouco de azeite até ficarem douradas.
Junte o tomate limpo de sementes e peles e o alho picado.

Posteriormente adicione o pimento cortado em tiras, a beringela e a curgete com casca e cortadas em pequenos cubos.
Deixe estufar, tempere de sal e pimenta e perfume com manjericão picado.

De seguida coza a massa seguindo as instruções da respetiva embalagem em água temperada com sal e, num prato de ir ao forno, disponha camadas alternadas de massa, legumes e salmão, sendo a última de massa.

Polvilha-se abundantemente com queijo e leva-se ao forno a gratinar.

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